Nuestra dietista Raquel Moya, de la tienda Nutridiet, situada en la localidad barcelonesa de Mataró (Ronda Francesc Macià, 26B – 93.741.55.06/648.048.320) nos explica que la dieta mediterránea no es solo una dieta sino que es un estilo de vida basado en seguir una dieta variada y equilibrada, donde predominan alimentos obtenidos de dicha zona geográfica, es decir, el trigo, el olivo y la vid.
Realmente es una dieta saludable, esto se probó realizando estudios nutricionales en Grecia donde se detectó que había una incidencia menor a la media de enfermedades cardiovasculares, arteriosclerosis y enfermedades degenerativas, así como una mayor esperanza de vida.
Se contempló, cómo los países mediterráneos, tenían una dieta con unas determinadas características comunes en todos ellos:
- Baja en grasas saturadas (por su cantidad relativamente baja en carnes rojas).
- Alta en grasas monoinsaturadas (la grasa usada en las comidas es mayoritariamente aceite de oliva).
- Balanceada en ácidos grasos poliinsaturados (comen una cantidad bastante alta de pescado).
- Baja en proteína animal.
- Rica en antioxidantes (puesto que es rica en frutas, frutos secos, verduras y legumbres). Es fundamental consumir 5 raciones de fruta y verdura a diario.
- Rica en fibras (frutas, verduras, legumbres y cereales).
- Consumir diariamente productos de temporada, ya que en el caso de las frutas y las verduras, nos permite consumirlas en su mejor momento, tanto a nivel de aportación de nutrientes como por su aroma y sabor.
- Consumo diario de productos lácteos, sobretodo yogurt y quesos. Estos productos son una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, minerales como el calcio o el fósforo y vitaminas. Por otro lado, ayudan también al equilibrio de la flora intestinal.
- Consumen vino en las comidas con moderación, aunque la bebida por excelencia es el agua
- Un punto muy importante, que recalca esta dieta mediterránea, es el realizar actividad física todos los días, puesto que es un pilar muy importante para combinarlo con una alimentación correcta.
De la necesidad de esquematizar estos alimentos y lo que es más importante, su proporción dentro de una dieta variada y equilibrada surgió la pirámide alimentaria.