Seguro que has escuchado centenares de veces que las dietas vegetarianas y veganas no son aptas para deportistas al no aportar suficiente proteína o nutrientes esenciales. Estos tipos de alimentación han generado una gran controversia hasta que la Asociación Americana de Dietética (ADA) se posicionó alegando que “las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades”.

La ADA también manifestó que las dietas de este tipo se adaptaban a cualquiera de las etapas de nuestra vida y, desde luego, la dieta vegana para deportistas es saludable. Y es que grandes deportistas no han comido carne y han conseguido grandes resultados, como Lizzy Hawker, cinco veces ganadora de Ultra Trail Mont Blanc; Edwin Moses, campeón olímpico de 400 metros vallas; y Dave Scott, triatleta estadounidense que  ganó el Ironman de Hawái en seis ocasiones, entre otros.

En España, también tenemos atletas que siguen una dieta vegana para deportistas, como el ultrafondista, Alberto Pelaez Serrano. Después de desmontar los principales mitos de estas dietas, basados en que no aportan proteínas y carecen de nutrientes, vamos a proceder a elaborar nuestra propia dieta vegana para deportistas con ejemplos de menús diarios:

Día 1 Menú diario vegano para deportistas

Desayuno: Avena cocida con leche de almendras, un puñadito de frutos secos, rodajas de plátano y canela en polvo + café o infusión

Almuerzo: 2 tostadas de pan integral con tomate y aguacate en rodajas

Comida: Berenjenas a la plancha + potaje de garbanzos con espinacas + fruta de temporada

Merienda: Variado de frutos secos naturales

Cena: Pimiento morrón a la plancha con boniatos y espárragos trigueros + fruta de temporada

Día 2 Menú diario vegano para deportistas

Desayuno: Tortitas de avena y plátano con nueces + café con leche de almendras o arroz, o una infusión.

Almuerzo: Plátano y tortitas de arroz integral

Comida: Ensalada de tomate + Pasta al pesto verde con orégano, aceite de oliva y piñones + setas + fruta de temporada

Merienda: Hummus de garbanzos + snacks de zanahoria + pistachos

Cena: Ensalada de quínoa con verduras al curry + fruta de temporada

Día 3 Menú diario vegano para deportistas

Desayuno: Batido de plátano con frambuesas, leche de arroz y dátiles + puñadito de almendras + café o infusión

Almuerzo: Tortitas de avena con fresas, miel y bebida vegetal.

Comida: Patatas al horno rellenas de verduras + salmorejo + fruta de temporada

Merienda: Tostadas con aguacate y cacahuetes.

Cena: Crema de calabacín + arroz caldoso con setas + fruta de temporada

No obstante, desde Base tenemos que recordarte que, antes de realizar cualquier cambio en tu alimentación, te recomendamos que visites a tu médico habitual, y consultes con un nutricionista. ¡A comer sano todo el mundo! Si sigues una dieta vegana o vegetariana comparte tus menús diarios con la comunidad de Movimiento Base.